ટેક્નોલજીએ અડચણ તોડી નાખી, અને એલોક્સોન, સ્ટીવિયા અને મોહન ફળ જેવા કુદરતી સ્વીટનર્સની સંભવિતતા અને મૂલ્ય ફૂટવા લાગ્યું.

એલોવોસુગર: સંભવિત દુર્લભ ખાંડ

એલોટોઝ, જેમાં ગ્રામ દીઠ માત્ર 0.2 કેલરી હોય છે અને તે ટેબલ સુગરના 70 ટકા જેટલી મીઠી હોય છે, તે એક દુર્લભ સ્વીટનર છે જે પ્રકૃતિમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે.

જાપાનના મત્સુયા કેમિકલ ઇન્ડસ્ટ્રી કો અનુસાર, એલોટોઝ, વૈજ્fાનિક રૂપે ડી-સેઝોકોઝ તરીકે જાણીતો છે, તે એક દુર્લભ મોનોસેકરાઇડ છે અને લગભગ 50 માંથી એક પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે.

"દુર્લભ ખાંડ" ની વૈજ્ scientificાનિક સમુદાયની વ્યાખ્યા બદલાય છે. "તે સ્પષ્ટ છે કે દુર્લભ સુગર પ્રકૃતિમાં પ્રભાવી ખાંડ નથી, પરંતુ તે તમે કેવી રીતે વ્યાખ્યાયિત કરો છો તેના પર નિર્ભર છે," હોર્શમમાં કનેક્ટ કન્સલ્ટિંગના ડિરેક્ટર પીએચડી જોન સી. ફ્રાયએ જણાવ્યું હતું. , યુકે, જે ઓછી - અને નો-કેલરી સ્વીટનર્સ વિશે સલાહ આપે છે. એલોટોઝ કેલરીમાં ખૂબ ઓછું હોય છે, બધી દુર્લભ સુગર કેલરીમાં ઓછી હોતી નથી, અને તે ખૂબ જ આશાસ્પદ સ્વીટનર છે. "

માત્સુતાની કેમિકલ હવે એસ્ટ્રેઆ બ્રાન્ડ બનાવવા માટે જાપાનમાં કાગાવા યુનિવર્સિટી સાથે સહયોગ કરીને એલોક્સોનોસનું વ્યવસાયિકકરણ કરવામાં સક્ષમ છે, જે માલિકીની એન્ઝાઇમ આઇસોમેરાઇઝેશન તકનીક દ્વારા પરોક્ષ રીતે એલોક્સોનોસિસનું સંશ્લેષણ કરે છે.

 સંવેદનાત્મક માહિતીએ બતાવ્યું કે ઓરડાના તાપમાને ત્રણ મહિના સ્ટોરેજ કર્યા પછી, ડોલ્સીયા પ્રિમા એલોવોન ધરાવતા ચોકલેટ બાર્સ ખાંડવાળા બાર કરતાં વધુ સારી રચના ધરાવે છે. કૂલોઝ અને કેક જેવા ઉત્પાદનોમાં કારામેલ અથવા અન્ય સ્વાદો સાથે એલોન પણ સારી રીતે બંધબેસે છે.

ડોલ્સીઆ પ્રિમા પાસે ક્રિસ્ટલ loલોક્સોન ખાંડ પણ છે જે એલોક્સોન સીરપ જેવા પ્રભાવ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ નવી એપ્લિકેશન અને સુશોભન ખાંડ, સોલિડ ડ્રિંક્સ, ભોજનની બદલીઓ, ચરબી આધારિત ક્રીમ અથવા ચોકલેટ કન્ફેક્શનરી જેવા ક્ષેત્રો ખોલે છે.

લોક માન્યતા એલોક્સોનોસીઝનો સૌથી મોટો ડ્રાઇવર રહ્યો છે. યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ 2014 માં આલોક્સોનનું સામાન્ય સલામતી પ્રમાણપત્ર (જીઆરએએસ) ની ઘોષણા કરી હતી, અને તેના સપ્લાયર્સ હવે ફૂડ ઉદ્યોગમાં સ્વીટનરના ઉપયોગ માટે સક્રિયપણે પ્રોત્સાહન આપી રહ્યા છે.

પરિષદો અને પરિસંવાદો દ્વારા આલોક્સોનની જાગૃતિ વધી છે, અને વધુ અને વધુ કંપનીઓ સ્વીટનર સાથે પ્રયોગ કરી રહી છે.

એપ્લિકેશન ગ્રાહકોને વધુ ખાંડના ઓછા વિકલ્પોની જરૂર છે

નવા સ્વીટનર્સના વિકાસ, ઉપલબ્ધતા અને નિયમનકારી મંજૂરી સાથે, ગ્રાહકો અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ ખાંડ ઘટાડવા પર વધુ ધ્યાન આપી રહ્યા છે.

પરંતુ ખાંડ દૂર થતી નથી, અને આપણે તેની નિંદા કરવી જોઈએ નહીં. લોકો હંમેશાં એવું લાગે છે કે ખાંડ જાડાપણું અને ડાયાબિટીઝ પાછળનો એકમાત્ર ગુનેગાર છે, પરંતુ તે એવું નથી. અંતર્ગત કારણ એ છે કે લોકો તેની જરૂરિયાત કરતા વધારે ઉર્જા ખાય છે. , અને ખાંડ એ એક ઘટક છે, પરંતુ માત્ર એક જ નહીં. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ખાંડનું સેવન ઘટાડવું જાડાપણું અથવા ડાયાબિટીઝ જેવી સમસ્યાઓનો સંપૂર્ણપણે હલ કરશે નહીં.

સર્વેક્ષણ નિર્દેશ કરે છે કે લોકોને મધુર સ્વાદ ગમે છે, પરંતુ તેઓ નવા અને વધુ ખાંડવાળા નવા વિકલ્પો શોધવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે. વ Washingtonશિંગ્ટન સ્થિત આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય માહિતી પરિષદ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવેલ 2017 ફૂડ એન્ડ હેલ્થ સર્વે અનુસાર, ents 76 ટકા લોકોએ પ્રયાસ કર્યો તેમના ખાંડનું સેવન ઘટાડવા માટે.

ખાંડના વપરાશ પ્રત્યે ગ્રાહક વલણમાં ફેરફાર વૈશ્વિક વલણ બની ગયો છે. ખાંડ ઉદ્યોગ માટે આ એક મોટો મુદ્દો છે અને તેને ખૂબ જ ગંભીરતાથી લેવું આવશ્યક છે. ફ્રીડોનિયાના ડેટા અનુસાર ગ્રાહકો તેમના આહારમાં ખાંડની માત્રાને લઈને વધુ ચિંતા કરે છે, જે સ્વીટનર વિકલ્પોના વિકાસને આગળ વધારશે. આ જ સમયે, ગ્રાહકો કુદરતી અને શુધ્ધ લેબલ્સ પર ધ્યાન આપવાનું ચાલુ રાખવું, અને પરિણામે, કુદરતી સ્વીટનર્સ 2021 સુધીમાં ડબલ-અંકના દરે વૃદ્ધિ કરશે, સ્ટીવિયા માંગના એક ક્વાર્ટરમાં હિસ્સો ધરાવે છે.